La bière Guinness devient végétarienne

Nous connaissons tous une personne végétarienne, qui contrôle avec une grande habileté ce qu’elle peut manger et ce qu’elle ne peut pas. Bien que beaucoup aient pensé que les bières convenaient à ce groupe, ce n'est pas tout à fait vrai. On savait que la bière Guinness devenait végétarienne . Apparemment, les fabricants de cette boisson d'origine irlandaise ont cessé d'utiliser une gélatine de poisson dans le filtrat du produit.

Cette bière noire est fabriquée depuis 1759 et la société propriétaire de la marque, Diageo, a annoncé mardi dernier qu'elle cesserait d'utiliser le poisson, une gélatine à base de vessies de poisson, en plus de participer au processus de Le brassage est également utilisé pour la fabrication d’autres produits tels que le vin ou les confiseries. À première vue, le processus de fabrication de ces boissons semble plus facile, mais comme nous le vérifions, ce n’est pas le cas.

Nous devrons attendre quelques années

Un porte-parole de la société brassicole a déclaré qu'ils venaient juste "d'installer le nouveau système de fabrication" et que le processus n'était probablement pas prêt avant 2017. Cette gélatine ne donne pas de goût mais est souvent utilisée principalement pour filtrer, affiner ou clarifier de la bière, processus qui consiste à finir les particules en suspension du moût.

En fait, certaines organisations, comme Barnivore, sont conçues pour aider les végétaliens. Ils ont un site Web pour les bières et des vins qui conviennent aux végétariens, qui ne consomment rien d’animal. Parmi les bières les plus connues pouvant être bues, il y a les espagnoles Estrella et San Miguel, les hollandaises Heineken, les argentines Buenas Ondas, les brésiliennes Skol ou les mexicaines Modelo.

Le goût va-t-il changer?

Après plus de deux siècles d'histoire, la bière brune bien connue d'Irlande modifiera sa recette d'origine en cessant d'utiliser cette gélatine. Les fans de cette boisson devraient savoir que cela ne changera en rien la saveur, car la queue de poisson aide la levure à s’établir plus rapidement et à clarifier le liquide, mais elle ne modifie pas la texture ni le goût de la bière.

Tout est prêt pour que le nouveau système d'élaboration Guinness à St James Gate, en Irlande, soit opérationnel sous peu. Précisément, un groupe de végétaliens s'était mobilisé pendant longtemps pour faire éliminer cette gélatine lors de la fabrication de bières. C’est un végétarien de Machester qui a créé une pétition via change.org, demandant aux détenteurs de bière de retirer la queue de poisson de la recette originale. Maintenant, les végétariens fans de cette boisson ont de la chance, ils n'auront plus à s'inquiéter du contenu de la Guinness. Bien sûr, vous devez encore attendre au moins deux ans pour vérifier les résultats. Une mesure réussie, selon les végétariens.