Recettes santé pour le dîner: escalivada de légumes cuits au four avec huile d'origan

L' escalivada est l'un de ces plats classiques de la cuisine méditerranéenne. On peut dire qu'il n'a pas beaucoup de place parmi les plats les plus modernes, mais cette recette que nous présentons ci-dessous, l' escalivada de légumes cuits à l'huile d'origan, est un de ces dîners santé idéal pour les personnes soucieuses de leur régime . Comme vous le verrez, ses ingrédients et ses caractéristiques de cuisson donnent un plat peu calorique et riche en fibres. Si à tout cela s’ajoute qu’il est très savoureux, nous avons tout.

Le mot escalivar signifie rôtir ou griller . Vous obtiendrez plus du goût de cette recette si vous avez la possibilité de la faire rôtir au four à bois. Parmi les ingrédients que nous allons utiliser pour cette recette, il y a deux poivrons rouges, un oignon et une aubergine . Vous pouvez également ajouter une tomate ou d'autres légumes auxquels vous pouvez penser.

Pour la préparation, nous allons placer tous ces légumes dans un plateau et y jeter un jet d'huile d'origan. Premièrement, préchauffez le four à 180º . Rappelez-vous que l'oignon est assez dur, donc si vous l'enveloppez dans du papier aluminium, vous le ferez plus tôt. Nous introduisons les légumes à mi-hauteur dans le four et nous les faisons tourner toutes les dix minutes pour qu'ils soient rôtis de manière égale dans tous les endroits.

Dans le cas où vous souhaitez utiliser des tomates, il vaut mieux que les objectifs lorsque 20 minutes sont déjà écoulées car ils cuisent plus rapidement. Une fois que 45 minutes se sont écoulées, les légumes seront rôtis. Vérifiez que l'oignon est prêt. Si c'est encore un peu dur, il vaut mieux le laisser un peu plus longtemps pendant que vous épluchez le reste.

Nous allons les laisser se reposer un peu pour nous amener à les éplucher. Ce sera très simple. Essayez de séparer la peau et les graines dans un bol afin qu’elles ne se mélangent pas à ce que nous allons manger. Une fois que les poivrons sont pelés, coupez-les en lanières . Et nous ferons la même opération avec l'aubergine, en tenant compte du fait qu'il n'y a pas de graines gênantes. À la fin, l'oignon sera ajouté.

Nous allons réunir dans une source les deux ingrédients, en tirant parti du jeu généré dans le four. Vous pouvez l' habiller à votre guise. Nous allons verser du sel et de l'huile d'origan. Ce plat est idéal pour accompagner les viandes ou les poissons, mais aussi comme plat principal.