Comment mesurer des quantités sans balance

Comment mesurer des quantités sans balance ? Si vous devez peser un ingrédient pour préparer une recette, mais que vous n’avez pas de balance de cuisine à portée de main, vous pouvez toujours suivre le guide des étapes que nous vous proposons ci-dessous avec lequel, de manière simple, vous découvrirez ce qui pèse n'importe quel montant. cela sert de référence.

Avoir une balance dans la cuisine est quelque chose de nécessaire pour obtenir les bonnes quantités pour les ingrédients que nous utilisons lors de la cuisson, mais que se passe-t-il lorsque nous avons soudainement un livre de recettes dans lequel les quantités sont en onces ou dans un autre système de mesure et notre l'échelle n'est pas adaptée pour cela? Ou que faire quand on n'a pas précisément cette échelle? Pour ce faire, procédez comme suit.

Étapes pour mesurer des quantités sans balance

Tout le monde n’a pas une balance dans la cuisine pour mesurer les quantités, mais nous avons des cuillères et des tasses et nous pouvons ainsi établir un point de référence pour connaître les quantités que nous devons ajouter à la recette que nous voulons cuisiner. En fait, si vous y réfléchissez, nos mères et nos grands-mères cuisinent souvent avec des "x" cuillères à soupe ou des "x" tasses. Si elles le font et que leurs plats sont délicieux, pourquoi ne pas en faire autant? Voyons maintenant quel critère nous pouvons établir en fonction de la quantité souhaitée et de l'appareil que nous allons utiliser pour effectuer la mesure.

Nous commencerons par dire que si vous devez convertir des liquides solides en une unité de mesure correspondante, ou inversement, rappelez-vous toujours que:

  • 1 litre d'huile = 900 gr
  • 1 l d'eau = 1 kg

Rappelez-vous également certaines équivalences de base pour les substances liquides et solides:

  • 100 ml = 10 cl (centilitres) = 0, 1 l (soit un dixième de litre)
  • 100 gr = 1 hg (hectogramme) = 0, 1 kg (soit un dixième de gramme)
  • 100 gr = 0, 1 mg (milligrammes)

Une autre information utile pour comprendre les différentes valeurs est que les différentes substances ont des consistances différentes, de sorte qu'un verre de farine ne sera pas égal à un verre de sucre. Le premier a une densité plus faible et un grain plus fin le second. En pratique, il ne faut pas penser que le volume occupé par l’ ingrédient dans le récipient est directement lié à son poids, tout comme au type de substance qu’il contient.

Voyons maintenant un guide organisé par type d’outil ou d’ustensile que nous utiliserons pour connaître le poids de chaque ingrédient.

Comment mesurer des quantités avec la cuillère

Il est important de savoir que quand on dit " 1 cuillère à thé" correspond à environ 5 ml d'ingrédients liquides, soit 6 gouttes, et équivaut à 4 g d'ingrédients solides .

Nous parlons toujours de petite cuillère et ne marchons pas, sinon les mesures varient. Pour comprendre: 1 cuillère à thé de farine équivaut à 4 grammes, tandis qu'un bol à soupe représente 10 grammes ou 1 cuillère à café de sucre représente 5 grammes et une soupière à soupe est de 8 grammes.

Mais examinons plus en détail les différentes mesures qui varient en fonction des ingrédients utilisés pour une cuillère à thé.

  • liquides = 5 ml (eau, lait, jus, crème, vinaigre)
  • huile = 4 ml
  • sucre = 5 gr
  • sel jusqu'à = 5 gr
  • farine = 3 g (amidon, sucre glace, levure chimique, cacao)
  • Levure en poudre = 3 gr
  • cacao = 3 gr
  • beurre = 5 gr
  • riz = 7 gr
  • miel = 7 gr
  • marmelade = 5 gr
  • Levure en poudre = 3 gr

Comment mesurer des quantités avec une cuillère à soupe

En général, 1 cuillère à soupe correspond à environ 10 ml d'ingrédients liquides ou 3 cuillères à thé . Pour les ingrédients solides, cela équivaut à environ 12 grammes.

En regardant en détail:

  • liquides = 12 ml (eau, lait, jus, crème, vinaigre)
  • huile = 10 ml
  • sucre = 13 gr
  • sucre en poudre = 5 gr
  • farine = 12 gr
  • amidon = 8 gr
  • cacao = 8 gr
  • sel jusqu'à = 20 gr
  • beurre = 15 gr
  • riz = 20 gr
  • miel = 20 gr
  • marmelade = 20 gr

Comment mesurer des quantités avec un verre d'eau

Avec 1 verre d' eau de taille moyenne , vous avez environ 180 ml de liquides équivalant à 10 cuillères à soupe et 180 grammes d'ingrédients solides.

Certains grands verres à eau peuvent contenir jusqu'à 200 ml de liquide.

Voici les détails des différents aliments, dont le poids varie en fonction de la consistance.

  • liquides = 180 ml (eau, lait, jus, crème, vinaigre)
  • huile = 160 ml
  • farine = 130 gr
  • amidon = 100 gr
  • sucre = 180 gr
  • riz = 180 gr
  • pâtes courtes = 40 gr (macaronis, boucles et pâtes courtes en général)

Comment mesurer des quantités avec une tasse de café

En général, 1 tasse de café correspond à 60 ml de liquide, mais il peut également être utilisé pour peser des ingrédients solides. Ce sont les principales mesures:

  • liquides = 60 ml (eau, lait, jus, crème, vinaigre)
  • huile = 50 ml
  • farine = 35 gr
  • sucre et sel = 60 g
  • riz = 60 gr

Comment mesurer des quantités avec une tasse

En général, une grande tasse correspond à 250 ml de liquide, mais elle peut également être utilisée pour peser des ingrédients solides. Ce sont les principales mesures:

  • liquides = 250 ml (eau, lait, jus, crème, vinaigre)
  • farine = 140 gr
  • sucre = 200 gr
  • amidon = 120 gr
  • riz = 220 gr
  • pâtes courtes = 80 gr (penne, pipe, farfalle et pâtes courtes en général)

Comment mesurer des quantités avec des poignées

Et si vous n'avez vraiment aucun instrument à portée de main, il vous suffit d'utiliser votre propre main! Une poignée (ou un poing) correspond en fait à:

  • farine = 30 gr
  • riz = 45 gr
  • pâtes courtes = 40 gr (penne, pipe, farfalle et pâtes courtes en général)
  • spaghettis = 80 gr

Comment mesurer les quantités d'oeufs

Enfin, quelques conseils sur le poids des œufs en grammes. Les valeurs sont calculées dans un œuf moyen et, par conséquent, l'albumine et le jaune sont de taille moyenne.

  • 1 œuf entier = 55-60 gr
  • 1 jaune d'oeuf = 20 gr
  • 1 albumine = 30 gr