Comment nettoyer les calmars

Le calmar est peut-être l’un des aliments les plus populaires au monde grâce à sa présence dans de nombreuses recettes, mais pour que vos plats avec ce mollusque soient parfaits, vous devez vous assurer qu’ils sont cuits à l’état pur. Voyons maintenant, étape par étape et de manière simple, comment nettoyer les calmars.

Le nettoyage des calmars

Il est essentiel pour les amateurs de fruits de mer de savoir nettoyer les calmars, car ils permettent de réaliser de nombreuses recettes telles que des soupes, des calmars grillés, des calmars farcis, de la pâte à frire ou des salades. La procédure de nettoyage des calmars est également adéquate pour que nous puissions stocker et libérer des calmars . Ainsi, une fois que vous aurez appris la technique, vous commencerez à préparer davantage de plats dans lesquels le calmar est présent.

Les calmars ont un corps allongé d'où sortent leurs yeux et leurs tentacules. Ils ont également à l'intérieur un liquide noir qu'ils utilisent pour se protéger (l' encre du calmar ), de sorte que, lorsqu'il s'agit de bien les nettoyer, vous devez tenir compte de ces parties et des caractéristiques du calmar pour pouvoir nettoyer dans des conditions telles que décrites ci-dessous. .

Étapes pour nettoyer les calamars

  1. La première chose à faire pour nettoyer les calmars est de les laver à l’eau courante. Une fois que nous les avons lavés, nous allons commencer par prendre la tête du calmar et avec l’autre le corps, puis nous allons tirer doucement la tête pour obtenir les entrailles.
  2. Nous devons maintenant éliminer cette couche transparente qui recouvre le corps du calamara (gladius) . Il suffira de gratter un peu avec l'ongle et vous verrez comment toute la peau se détache pendant que vous la tirez.
  3. Une fois que vous avez complètement enlevé la peau du calmar, vous devez l’ essuyer à l’eau courante pour éliminer les déchets du sac, en prenant soin de ne pas le casser. Une des meilleures options pour bien nettoyer l’intérieur est de couper les jambes et la tête et de retourner le corps du calmar . De cette façon, vous vous assurez qu'il est très propre et vous êtes également prêt à le couper dans le cas où vous voudriez faire des bagues avec.
  4. Nous nous tournons maintenant vers les autres parties du calmar. À partir de la tête, retirez le bec corné au centre des tentacules à l'aide des ciseaux.
  5. Enlevez les yeux et toute la zone environnante avec les ciseaux. Une fois que vous avez coupé ce qui précède, terminez le nettoyage des cuisses du calmar, à partir duquel vous pouvez également retirer la peau transparente qui les recouvre.
  6. Il suffit de rincer le calmar entier avec de l'eau froide et vous pouvez le faire cuire comme prévu et selon la recette
  7. De cette façon, une fois le calmar nettoyé , vous pouvez le couper en rondelles si vous devez les faire frire ou les laisser entières si vous devez les remplir, et ainsi de suite selon la recette choisie.