Comment reconnaître l'intolérance au gluten

La maladie cœliaque ou intolérance au gluten est l’une des intolérances les plus répandues au monde, atteignant 1% de la population. En Espagne, environ 500 000 personnes pourraient être touchées et ce nombre augmente chaque année. L'un des problèmes les plus importants est qu'environ 75% des personnes atteintes de la maladie cœliaque n'ont pas été diagnostiquées.

Qu'est-ce que l'intolérance au gluten ou la maladie coeliaque?

C'est une maladie intestinale qui survient chez les personnes génétiquement prédisposées . Ces personnes ont une intolérance à digérer une protéine présente dans le gluten, la «gliadine». Lorsqu'ils mangent des aliments contenant du gluten, leur intestin grêle réagit, s'enflamme et a du mal à absorber les nutriments contenus dans des aliments tels que les vitamines ou les glucides.

L'intolérance au gluten est une maladie auto-immune chronique. Cela signifie que c'est le système immunitaire lui-même qui attaque les cellules en tant que forme de protection. Cette maladie est plus fréquente chez les femmes selon un ratio de 2: 1.

Quelle est la cause?

La maladie coeliaque n'apparaît pas pour une cause unique, mais pour une combinaison de facteurs . Une prédisposition génétique, certaines anomalies structurelles de l'intestin grêle, un régime alimentaire contenant du gluten, peuvent être associées pour indiquer la maladie coeliaque.

Symptômes d'intolérance au gluten

Les symptômes les plus fréquents sont:

  1. La perte de poids, survient plus chez les adultes
  2. Perte d'appétit
  3. Fatigue
  4. Le vomissement est plus chez les enfants
  5. Distension abdominale
  6. La diarrhée
  7. Constipation, gaz
  8. Côlon irritable (plus chez les adultes)
  9. Perte de masse musculaire
  10. Anémie ferriprive
  11. Retard de croissance (enfants)
  12. Perte de masse musculaire
  13. Altérations de caractère, irritabilité
  14. La dépression (adultes)
  15. Kératose pilaire ou «peau de poulet». À l'arrière des cuisses et des bras. Ces protubérances sont rugueuses au toucher et ont la taille d'un grain de sable. Pas toujours qui a ce symptôme sur le pied souffre de la maladie coeliaque mais s'il y a beaucoup de coeliaques qui ont une kératose pilaire . Ensuite, si vous avez ce symptôme, c’est une bonne raison de consulter votre médecin.
  16. Cheveux fragiles, dermatite atopique
  17. Douleurs osseuses et articulaires
  18. Infertilité
  19. Avortements récurrents

Parfois, les symptômes peuvent être atypiques ou absents, ce qui rend le diagnostic difficile.

Diagnostic de la maladie coeliaque

Le diagnostic de la maladie cœliaque n’est pas facile, car jusqu’à récemment, il n’était diagnostiqué que si les symptômes cliniques étaient évidents et cette maladie présentait une grande variété de symptômes pouvant être attribués à d’autres maladies . Toutefois, selon celiacos.org, même si aucun symptôme n'apparaît, si un membre de la famille est coeliaque, des sérologies, des tests génétiques et des analyses histologiques peuvent être effectués et la compatibilité avec la maladie cœliaque sera reflétée. .

Il existe également une option d' intolérance au gluten latente . Les patients du groupe A qui ont été diagnostiqués dans leur enfance et ont complètement récupéré en mangeant un régime sans gluten tout en restant dans des états infracliniques après un régime normal. Groupe B, personnes qui, dans une étude précédente, avaient une muqueuse intestinale normale, mais ont finalement développé la maladie.

À l’heure actuelle, la médecine dispose de tests de diagnostic clinique, tels que des tests sanguins comprenant des marqueurs sérologiques de la maladie cœliaque (anticorps tels que l’ antigliadine ou un anti-transglutaminase tissulaire et l’endomysium), car il existe une maladie cœliaque atypique, latente ou potentielle, parfois sans symptômes. - pour avoir une certitude quant au diagnostic d'intolérance au gluten, il est parfois nécessaire de pratiquer une biopsie intestinale.Elle consiste à prélever un petit échantillon de l'intestin grêle pour voir s'il est endommagé et à effectuer ce test son alimentation.

Traitement de la maladie coeliaque

Pour l'instant, cette maladie est le seul traitement à avoir suivi un régime strict sans gluten pour la vie . Les coeliaques devraient manger de la viande, du poisson, des œufs, des légumes, des céréales sans gluten, du maïs, du riz, de l'amarante, du quinoa, du teff ou du sarrasin.

Tous les aliments emballés ne doivent pas contenir de gluten. Vous devez vérifier les étiquettes sur lesquelles figure la composition nutritionnelle. Heureusement, il existe de plus en plus d'options pour ce type de nourriture.

Les étapes pour reconnaître l'intolérance au gluten ont-elles été utiles?